La gastronomía de Cusco o Cusqueña es una mezcla de influencias prehispánicas, coloniales y contemporáneas que se fusionan para crear una variedad de platos deliciosos y únicos.
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Platos tipicos de Cusco
Cuy al horno
Cuy al horno: el cuy (conejillo de indias) es una carne muy valorada en la región andina y se puede encontrar preparado al horno con especias y hierbas.
Chiri Uchu
Chiri Uchu: este es un plato frío que se prepara con diferentes carnes, maíz y papas, todo en una salsa de ají picante y especias.
Ají de gallina
Ají de gallina: un plato con carne de gallina deshilachada en una salsa cremosa de ají, leche y nueces, servido con papas y arroz.
Pachamanca
Pachamanca: este es un plato tradicional andino que se cocina bajo tierra en una olla de piedra caliente, y contiene carne (cerdo, cordero o ternera) y una variedad de papas, frijoles y hierbas.
Rocoto relleno
Rocoto relleno: un plato que consiste en pimientos picantes rellenos con carne, cebolla y queso, luego se hornean y se sirven con papas doradas y ensalada.
Caldo de gallina
Caldo de gallina: una sopa de pollo con fideos, papas, cebolla y cilantro, servida con un huevo cocido encima.
Queso helado
Queso helado: este postre es una mezcla de leche, canela y clavo de olor, se sirve frío y a menudo se encuentra en la calle en pequeños carros.
Además, en Cusco se pueden encontrar una gran variedad de frutas y verduras frescas, como la quinoa, la kiwicha, el maíz morado, los aguaymantos, entre otros, que se utilizan en la preparación de diversos platos y bebidas.
En la ciudad de Cusco, hay una gran cantidad de restaurantes y puestos de comida callejera que ofrecen una amplia variedad de opciones gastronómicas, desde cocina tradicional hasta cocina internacional. Algunos de los restaurantes más populares son Chicha por Gastón Acurio, Pachapapa, Cicciolina, Limo y Kion.
Restaurantes del Cusco
En Cusco hay una gran cantidad de restaurantes que ofrecen una amplia variedad de opciones gastronómicas, desde cocina tradicional hasta cocina internacional. Aquí te presento una lista de algunos de los mejores restaurantes en Cusco:
Chicha por Gastón Acurio: Este es uno de los restaurantes más famosos de la ciudad, dirigido por el renombrado chef peruano Gastón Acurio. El menú ofrece una variedad de platillos peruanos, preparados con ingredientes locales.
Pachapapa
Pachapapa: Un restaurante acogedor en el barrio de San Blas, que ofrece platos peruanos tradicionales, incluyendo alpaca, cuy y trucha, y cuenta con una terraza al aire libre.
Cicciolina
Cicciolina: Un restaurante íntimo en la Plaza Regocijo, que ofrece una mezcla de cocina peruana e internacional, y una amplia selección de vinos peruanos.
Limo
Limo: Un restaurante moderno en el centro de la ciudad, que ofrece una mezcla de cocina peruana y asiática, con una variedad de opciones vegetarianas.
Kion
Kion: Un restaurante peruano-chino en el barrio de San Blas, que ofrece una variedad de platillos de fusión, incluyendo tallarines saltados y lomo saltado.
Morena Peruvian Kitchen
Morena Peruvian Kitchen: Un restaurante en el barrio de San Blas, que ofrece cocina peruana contemporánea, con énfasis en ingredientes locales y platos creativos.
Bodega 138
Bodega 138: Un restaurante en la Plaza de Armas, que ofrece una mezcla de cocina peruana e internacional, y cuenta con una amplia selección de vinos y cócteles.
L’atelier
L’atelier: Un restaurante francés en el barrio de San Blas, que ofrece una experiencia gastronómica única con un menú degustación de varios platos.
Green’s Organic
Green’s Organic: Un restaurante vegetariano en el centro de la ciudad, que ofrece opciones saludables y orgánicas, con ingredientes locales.
Kusikuy
Kusikuy: Un restaurante en el barrio de San Blas, que ofrece cocina andina tradicional, incluyendo platos como cuy y chicharrón de alpaca.
Estos son solo algunos de los muchos restaurantes increíbles en Cusco. La ciudad cuenta con una gran cantidad de opciones gastronómicas para todos los gustos y presupuestos que hará de su estadia una experiencia que esta grabada en su mente.
